Vous pensez détester le chou blanc ? Donnez-lui encore une chance. Cuit à l’italienne, à la poêle, bien doré, il devient fondant, sucré, presque caramélisé… et l’on se surprend à en reprendre, bouchée après bouchée. Pourquoi ce chou blanc à…
Un flan bien épais, une crème qui se tient mais reste fondante, cette odeur de vanille qui embaume la cuisine… Le flan pâtissier de Laurent Mariotte a tout du dessert de boulangerie, sauf qu’il sort de votre four. Si vous…
Vous pensez n’avoir « rien » dans les placards, juste un fond de pâtes, deux oignons qui traînent et un peu de moutarde ? En fait, vous avez déjà de quoi préparer un plat du soir ultra réconfortant, bien chaud, prêt en…
Et si, cette année, vos beignets de Mardi gras avaient ce petit goût d’enfance qui surprend tout le monde à la première bouchée ? Croustillants dehors, très moelleux dedans, avec un parfum délicat de rhum et une touche de mandarine……
Vous avez quelques boîtes de sardines oubliées au fond du placard et, honnêtement, vous ne savez jamais quoi en faire ? Avec cette recette croustillante, il y a de fortes chances que vous ne les regardiez plus jamais de la…
En janvier, il fait froid, les journées sont courtes… et l’envie de gratin bien chaud revient très vite. Vous avez peut-être décidé de manger plus léger, mais vous n’avez pas du tout envie de renoncer à ce plaisir réconfortant. Bonne…
Imaginez un arbuste que vous plantez une fois, que vous oubliez presque… et qui vous offre chaque été des kilos de petits fruits noirs, brillants, parfumés. Pas de traitements compliqués. Très peu de taille. Et pourtant, des récoltes généreuses pendant…
Vous aimeriez profiter de la vitesse de croissance du bambou, mais avec une floraison qui fait vraiment tourner les têtes ? Le Paulownia, ou arbre impérial, est peut-être l’arbre qui manque à votre jardin. En quelques années, il dresse un…
Des tonnes de pommes de terre distribuées pour presque rien, voire offertes gratuitement… Vous en avez peut-être déjà vu près de chez vous. Sur un parking de supermarché, devant une ferme, ou via un post Facebook partagé des centaines de…
Pourquoi les boîtes d’œufs se vident des rayons pendant que les prix, eux, s’envolent ? Si vous avez l’impression de payer vos omelettes beaucoup plus cher qu’il y a quelques années, vous n’êtes pas seul. Le marché européen des œufs traverse…
Il y a des jours où l’on rêve d’un café gourmand sans avoir le courage de sortir la balance, le fouet électrique et tout l’arsenal de pâtisserie. Une envie de douceur là, tout de suite. Une crème qui se prépare…
Votre lys de la paix fait de belles feuilles vertes, mais presque pas de fleurs blanches ? Avant d’acheter un engrais cher, regardez plutôt dans votre cuisine. Deux eaux de cuisson que vous jetez sûrement peuvent, une fois par mois,…
Et si votre potager d’hiver cachait, en ce moment même, les plus belles salades de votre printemps à venir ? La plupart des jardiniers rangent les sachets de graines jusqu’en avril. Pourtant, en fin février, une petite laitue oubliée peut…
Et si, dès la fin de l’hiver, vous pouviez parfumer vos soupes, vos bouillons et vos plats mijotés sans ouvrir un seul cube industriel… mais en coupant juste quelques feuilles dans un pot sur votre balcon ? Cette plante existe,…
Vous avez un petit bocal de cerneaux de noix qui traîne au fond du placard et vous ne savez jamais quoi en faire ? Gardez-les bien précieusement. Avec eux, vous pouvez, en moins d’une heure, préparer un gâteau aux noix…
Le soir, vous rentrez tard, vous avez froid, et honnêtement, vous n’avez plus envie de gérer trois casseroles à la fois. Un seul plat, réconfortant, qui plaît à tout le monde et qui ne vous prend pas la soirée… c’est…
Vous mangez des œufs presque tous les jours sans même y penser. Œufs au plat, gâteaux, quiches… Mais avez-vous déjà vu des œufs de dinde dans un supermarché ? Pourtant, on élève des millions de dindes chaque année. Alors, où…
Chaque dimanche d’hiver, c’est le même rituel chez moi. Le four chauffe, la cuisine se remplit d’une odeur de fromage fondu, et toute ma famille sait que le gratin patates-choux de Bruxelles va bientôt sortir du four. Un plat tout…
Vous rêvez de servir des Saint-Jacques dignes d’un grand restaurant, sans stress et sans y passer la soirée ? Cette version ultra simple, inspirée de Jean-François Piège, montre qu’un plat de chef peut se préparer en quelques minutes. Une poignée…
Il y a ces soirs d’hiver où tout va trop vite. Les invités sonnent presque, le plat mijote encore, et le dessert… n’existe pas. C’est exactement pour ces moments-là que ce clafoutis express poires–noisettes est devenu mon réflexe. Simple, chaleureux,…
Entre les rayons parfois vides, les petits-déjeuners à réinventer et les prix qui bougent, l’œuf est au cœur de vos courses. Pourtant, derrière chaque boîte, il y a une filière en pleine mutation, des choix de consommation forts et… 375…
Et si, au lieu d’ouvrir un cube de bouillon, vous sortiez simplement sur votre balcon pour couper quelques feuilles dans un pot… et obtenir le même effet en plus naturel ? La livèche, souvent méconnue, peut vraiment changer votre manière…
Vous pensez encore que les crêpes, c’est forcément une poêle, de la fumée dans la cuisine et quelqu’un coincé devant les fourneaux pendant que les autres mangent déjà ? Permettez-moi de vous dire que cette époque est révolue. Une seule…
Vous rêvez d’une pâte à pizza épaisse, bien gonflée, moelleuse à cœur, avec un bord doré qui se mange comme un petit pain ? Cette texture qui semble réservée aux pizzerias italiennes se prépare très bien chez vous. La vraie…
Et si, dès cette année, vos soupes et vos plats mijotés prenaient une tout autre dimension… sans un seul cube de bouillon ? Une simple plante, robuste et élégante, peut tout changer. Elle se cultive en pot, supporte le froid…
Une pâte douce comme un coussin, un parfum de fleur d’oranger qui traverse toute la maison, l’huile qui crépite doucement… vous imaginez la scène ? Avec la recette de beignets de Carnaval de Laurent Mariotte, cette ambiance devient très concrète…
Fermez les yeux un instant. Une grande assiette au milieu de la table, des beignets dorés, une odeur de beurre et de fleur d’oranger qui réchauffe toute la maison. Vous voyez la scène ? Avec la recette de beignets de…
Votre jardin semble plongé dans le sommeil, tout est nu, gelé, un peu triste… et pourtant, sous vos yeux, vous pourriez déjà préparer des récoltes de mars et un sol plus fertile pour tout l’été. Il suffit d’une plante, une…
Et si le mot « restaurant » était, au fond, une invention française qui a changé la façon de manger dans le monde entier ? Derrière ce lieu devenu banal aujourd’hui, il y a une histoire faite de révolutions, de…
Vous avez peiné à trouver des boîtes d’œufs bien rangées au rayon frais, avec parfois des étagères presque vides ? La situation commence enfin à bouger. Selon la filière, les tensions d’approvisionnement en œufs devraient se calmer plus vite que…